Wir arbeiten im Bewusstsein, dass uns sowohl die Lebenskräfte der Natur als auch unsere eigenen Kräfte geschenkt wurden. Deshalb ist nicht Ausbeutung, das Letzte aus sich herausholen, unser Leitsatz, sondern ein dosiertes Miteinander von Weingarten und Mensch. Es gilt, die Grenzen zu erkennen – und diesen Horizont sanft zu erweitern. Durch die bio-organische Wirtschaftsweise, gepaart mit dem Einsatz von Kräuterauszügen, können wir zurückfinden zum von der Natur Intendierten: zur Balance in den Weingärten und letztlich auch zu einer Balance in uns selbst. Denn es ist nicht unser Ziel, das Letzte, sondern das Beste aus unseren Pflanzen und aus uns herauszuholen.
Unsere Bioweine sollen vor allem eines sein: ehrlich und unverfälscht. Ein jeder nach seinen Eigenarten ausgebaut, jedem Biowein sein eigenes Spektrum: intensiv, feingliedrig, charaktervoll, saftig, kühl, gehaltvoll und vielschichtig! Ganz einfach: die Traube im Glas.
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